导师风采——曹雷鹏

曹雷鹏，男，37岁，2019-2023年于南昌大学食品学院从事专职博士后工作，2018-2019年于美国Ohio State University访学一年，2016-2019年博士毕业于南昌大学食品科学与工程专业。近5年以来在Bioresource Technology (IF=11.889), Journal of Hazard materials (IF=13.60), Industrial Crops and Products (IF=6.449), Food Bioscience (IF=5.20), and Journal of the Science of Food and Agriculture (IF=4.125)等高水平期刊以第一作者或通讯作者发表SCI论文15篇，在中国食品学报和食品科学等期刊发表EI论文3篇，CSCD论文4篇。主持项目4项，累积经费达60万以上。

主要研究方向：生物新资源的开发利用，如生物活性多糖、低聚糖、蛋白及抗菌肽等药食同源产品的研发。